芡实（芡实怎么吃）

本文目录一览：

• 1、鸡头米和芡实的区别
• 2、芡实怎么煮
• 3、芡实的功效与作用

鸡头米和芡实的区别

1、鸡头米是新鲜的芡实种子，而芡实是干燥的成熟种子本质上鸡头米就是芡实，只是在叫法上不同而已，它们是一种植物的种子。

2、芡实和鸡头米是同一种食物的不同名称。 名称来源 芡实是学名，因植物分类属于睡莲科芡属而得名；鸡头米是俗称，源自其果实的形态——成熟后的果实包裹着带刺的果壳，形似鸡头，剥开后露出圆润如米的种仁。这两种称呼在民间并行使用，类似于“马铃薯”和“土豆”的关系。

3、鸡头米和芡实是同一种东西，只是名称不同。 别名的由来 芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因干燥后的果实形似鸡头，江浙、湖北等地俗称它为鸡头米。这类似于“土豆”和“马铃薯”的关系，属于地域性命名习惯差异。

4、鸡头米和芡实本质上是同一种植物的产物，区别仅在于名称和加工状态。 名称差异 芡实是这种水生植物的学名，广泛用于中药材和养生食材领域。而“鸡头米”是它的俗称，因其果实外形类似鸡头而得名，这种叫法在江苏、浙江一带尤其常见，带有地方特色。

芡实怎么煮

1、提前加热：如果赶时间的话可以提前将芡实放入微波炉中加入6分钟再去煮，这样再煮的话就很容易烂了。冷水浸泡一夜：如果时间充沛的话可以将芡实洗净后放入冷水中提前浸泡一夜后在煮，这样煮就很容易烂。冷冻后再煮：可以将芡实米浸泡一段时间之后沥水装在保鲜袋里面，然后放在冰箱的冷冻柜里面，冷冻3个小时再拿出来煮粥。

2、如果是干芡实，比较难煮，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧；如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久；芡实在微波炉加热下煮更容易熟。芡实洗净，放在容器里加水，没过芡实再多一些，微波炉里加热6分钟即可；也可以买熟的芡实粉，直接冲好就可以吃。

3、新鲜的芡实开水煮三分钟至五分钟。新鲜的芡实，质地柔软，比较容易成熟。新鲜的芡实可以单独清清汆，将锅中的水煮沸，加入清洗干净的芡实，小火煮三分钟就五分钟，加入白砂糖或绵白糖桂花，煮一会儿关火即可。新鲜的芡实，也可以用于制作芡实炒虾仁，将虾仁和芡实放在一起爆炒即可。

芡实的功效与作用

芡实的功效 味甘芡实，涩芡实，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。芡实的作用 生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。

芡实的功效与作用主要有以下几点：抗衰老：芡实能让人的身体保持在年轻的状态。它含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，能满足人体正常工作时对营养的需要。芡实能促进身体代谢，增强身体抗氧化能力，并抑制过氧化脂质在人体内堆积，从而防止衰老。补脾止泻：芡实能提高脾胃功能，缓解脾虚症状。

芡实米的功效与作用主要包括以下几点：固肾涩精：炒芡实性平，味甘、涩，归脾、肾经，含有大量的维生素、纤维素以及钾、钠、磷等成分物质。对男性梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻等具有一定治疗作用，女性适量食用也具有一定固肾益精的作用。补脾止泄：芡实入脾经，具有健脾作用，对脾胃具有一定好处。